Fliegenpilz Mykorrhiza: Die Partnerschaft mit Birke und Fichte

Der Fliegenpilz lebt in einer festen Partnerschaft mit Bäumen, vor allem mit Birken und Fichten. Diese Lebensgemeinschaft heißt Mykorrhiza: Das Pilzgeflecht umhüllt die feinen Wurzeln des Baumes, versorgt ihn mit Wasser und Mineralstoffen und erhält im Gegenzug Zucker aus der Photosynthese. Ohne lebenden Partnerbaum bildet der Fliegenpilz keine Fruchtkörper.

Deshalb finden Sie ihn nie mitten auf einer baumlosen Wiese, sondern immer im Wurzelbereich seiner Partner. Und deshalb stammt der Fliegenpilz bis heute aus Wildsammlung.

Was Mykorrhiza bedeutet

Der Begriff setzt sich aus den griechischen Wörtern für Pilz (mykes) und Wurzel (rhiza) zusammen. Geprägt hat ihn 1885 der deutsche Botaniker Albert Bernhard Frank, der die enge Verbindung zwischen Pilzfäden und Baumwurzeln untersuchte. Heute ist bekannt, dass die große Mehrheit der Landpflanzen mit Mykorrhizapilzen zusammenlebt.

Man unterscheidet mehrere Formen. Bei Gräsern und vielen Kräutern dringen die Pilzfäden in die Wurzelzellen ein. Der Fliegenpilz dagegen bildet eine Ektomykorrhiza, wie sie für viele Waldbäume typisch ist:

• Hyphenmantel: Die Pilzfäden legen sich wie ein dichter Strumpf um die feinen Wurzelspitzen. Diese werden dadurch kurz, verdickt und oft auffällig verzweigt.
• Hartigsches Netz: Zwischen die äußeren Zellen der Wurzelrinde wächst ein feines Geflecht, benannt nach dem Forstbotaniker Theodor Hartig. Hier findet der eigentliche Austausch statt.
• Myzel im Boden: Vom Mantel aus ziehen Hyphen weit in den umgebenden Boden und erschließen dort Wasser und Nährstoffe.

Der Tauschhandel unter der Erde

Die Partnerschaft beruht auf Gegenseitigkeit. Der Baum produziert in seinen Blättern oder Nadeln Zucker und gibt einen Teil davon über die Wurzeln an den Pilz ab. Der Fliegenpilz besitzt kein Blattgrün und ist auf diese Energiequelle angewiesen. Im Gegenzug liefert er Wasser, Stickstoff, Phosphor und weitere Mineralstoffe.

Der Vorteil für den Baum liegt in der Reichweite: Pilzhyphen sind um ein Vielfaches dünner als Wurzeln und dringen in Bodenporen vor, die für Wurzeln unerreichbar sind. Gerade auf nährstoffarmen, sauren Sandböden, wie sie Birken und Kiefern oft besiedeln, macht das einen spürbaren Unterschied. Welche Böden und Lagen der Fliegenpilz bevorzugt, lesen Sie im Beitrag wo der Fliegenpilz am liebsten wächst.

Eine Besonderheit ist seit Langem bekannt: Der Fliegenpilz reichert das Metall Vanadium an und bindet es in einer eigenen Verbindung namens Amavadin. Welche Aufgabe sie für den Pilz erfüllt, ist nicht abschließend geklärt. Dass Pilze Stoffe aus dem Boden konzentrieren, ist dagegen ein allgemeines Phänomen – warum deshalb das Sammelgebiet zählt, erklärt der Beitrag warum bei Pilzen die Herkunft entscheidet.

Birke, Fichte, Kiefer: die Partnerbäume

Der Fliegenpilz ist nicht auf einen einzigen Baum festgelegt. In Mitteleuropa und im Norden trifft man ihn vor allem bei diesen Partnern:

Die Birke ist ein Pionierbaum und besiedelt als einer der ersten Brachflächen, Heiden, Kiesgruben und Böschungen. Der Fliegenpilz stellt sich häufig schon unter recht jungen Birken ein – im Stadtpark ebenso wie am Waldrand.

Im Gelände verrät sich die Partnerschaft oft durch die Anordnung der Pilze: Fliegenpilze erscheinen häufig in lockeren Bögen oder Kreisen um einen Baum, ungefähr dort, wo seine aktiven Feinwurzeln im Boden liegen. Steht eine einzelne Birke auf einer Wiese, finden sich die Fruchtkörper deshalb meist in ihrem Umkreis und nicht irgendwo auf der freien Fläche.

Seine Verwandten haben andere Vorlieben. Der Königsfliegenpilz aus nordischen Nadelwäldern ist vor allem an Fichten gebunden, der Pantherpilz wächst häufig bei Buchen, Eichen und Kiefern. Wie die gesamte Verwandtschaft aufgebaut ist, zeigt der Überblick über die Gattung Amanita.

Ursprünglich ist der Fliegenpilz auf der Nordhalbkugel zu Hause. Mit Kiefernplantagen gelangte er jedoch in Regionen der Südhalbkugel, etwa nach Australien, Neuseeland und Südafrika. Er reiste gewissermaßen im Wurzelballen seiner Partnerbäume mit.

Warum sich der Fliegenpilz nicht züchten lässt

Champignons, Austernpilze oder Shiitake ernähren sich von totem Material wie Kompost, Stroh oder Holz. Solche Zersetzer lassen sich in Hallen auf Substrat kultivieren. Der Fliegenpilz dagegen braucht einen lebenden Baum, der ihn über Jahre mit Zucker versorgt, und ein intaktes Bodenleben.

In der Forschung lassen sich Mykorrhizen zwar im Labor an Baumsämlingen anlegen. Eine verlässliche Produktion von Fruchtkörpern ist daraus aber nicht entstanden. Fliegenpilze gibt es deshalb nur aus der Natur, in der Saison vom Sommer bis in den Spätherbst, und die Menge schwankt mit Wetter und Jahr. Mehr dazu lesen Sie unter Kann man Fliegenpilze züchten? und im Beitrag zur Fliegenpilz-Saison und dem passenden Wetter.

Die Rolle im Waldökosystem

Der rote Hut ist nur der kurzlebige Fruchtkörper. Der eigentliche Pilz ist das Myzel, das über viele Jahre im Boden lebt und mit dem Baum wächst. Wie aus diesem Geflecht schließlich ein Pilz mit Hut wird, zeigt der Beitrag vom Myzel bis zum roten Hut.

Über ihre Hyphen können Mykorrhizapilze mehrere Bäume miteinander verbinden. Solche gemeinsamen Netzwerke sind nachgewiesen. Wie viel Zucker, Wasser oder gar „Signale“ darüber tatsächlich zwischen Bäumen fließen, wird in der Forschung jedoch kontrovers diskutiert. Das populäre Bild vom „Wood Wide Web“, in dem Bäume sich gezielt gegenseitig unterstützen, sollten Sie daher mit Vorsicht betrachten.

Unstrittig ist der Nutzen im Kleinen: Mykorrhizapilze helfen Bäumen, auf kargen Böden Fuß zu fassen, und ihre Fruchtkörper dienen Schnecken, Insektenlarven und manchen Säugetieren als Nahrung. Der Fliegenpilz ist damit ein fester Bestandteil gesunder Birken- und Nadelwälder.

Was die Partnerschaft für die Wildsammlung bedeutet

Weil der Fliegenpilz an lebende Bäume gebunden ist, hängt sein Vorkommen direkt vom Zustand der Wälder ab. Mykorrhizapilze reagieren empfindlich auf Veränderungen im Boden; hohe Stickstoffeinträge aus Landwirtschaft und Verkehr gelten in der Forschung als ein Faktor, der ihre Vielfalt verringern kann. Die ausgedehnten Birken-, Kiefern- und Fichtenwälder des Baltikums bieten dafür gute Voraussetzungen; mehr über die dortige Sammelkultur in Lettland und Litauen lesen Sie in einem eigenen Beitrag.

Beim schonenden Sammeln gilt: Fruchtkörper einzeln entnehmen, den Waldboden möglichst wenig aufwühlen und das Myzel nicht beschädigen. Wie wir ernten, trocknen und verpacken, beschreibt unser Weg vom Wald bis zu Ihnen.

Fazit: Kein Fliegenpilz ohne Baum

Der Fliegenpilz ist kein Einzelgänger, sondern Teil einer Partnerschaft. Er versorgt Birken, Fichten und Kiefern mit Wasser und Mineralstoffen und erhält dafür Zucker. Diese Bindung erklärt, wo er wächst, warum er nur in der Saison erscheint und warum er sich nicht kultivieren lässt.

Jede Kappe ist damit ein Stück Wald. Unsere handverlesenen Fliegenpilz-Kappen aus baltischen Wäldern und das Fliegenpilz-Pulver aus schonend getrockneten Hüten stammen aus baltischer Wildsammlung – für Sammler, Deko und Forschung, verkauft ab 18 Jahren.

Häufige Fragen

Hinweis: Unsere Produkte werden ausschließlich als Sammler-, Dekorations- und Forschungsartikel verkauft und sind nicht zum Verzehr bestimmt. Verkauf nur an Personen ab 18 Jahren. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche oder rechtliche Beratung.

Titelbild: Kurt Basis, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons